NEW！ フールミダンムス ソラマメペーストとゴマペーストを合わせ、オリーブオイルをかけてあります。エジプトでは毎日の朝食で食べられており、これを食べなければ一日が始まらないともいえる料理です。 FOUL MIDAMMES Past of fava beans paste and sesami past. The best of Egyptian beakfast.	\600
	ホンモス حمص ひよこ豆と練りゴマを合わせ、スパイスとニンニクをちょっぴりきかせました。 中近東の国々では毎日のように食べられている、ピタパンのためにできたような伝統的な味ですが、材料のバランスは料理人によって異なります。当店のホンモスはそのバランスが絶妙で「とてもおいしい！」と評判の、「エル・サラーヤ」自慢の一品です。 HOMMOS Past of chick-pea and sesami. The best of our special dishes!	\600
	ババガヌージュبابا غنوچ オーブン焼きのナスやピーマンを細かく刻んで、ゴマペーストであえました。 ナスとゴマが絶妙のハーモニー。 BABAGANUGE Paste of sesami with minced baked eggplants, pimento and spices.	\700
	なすのピクルスبتنجان مخلل みじん切りのピーマン、ニンニクを挟んだ揚げナスの酢漬け。 ナスの甘みとスパイスのピリッとした辛味とがマッチしたアラビアのお漬物。 ビールにぴったりの一皿です。 PICKLED EGGPLANTS Pickled eggplant with chopped pimento and garlic.	\600
	ターメイヤطعمية ハーブやスパイスの入ったそら豆のコロッケ。 エジプト発祥のターメイヤですが、シリアやレバノンではひよこ豆でつくるとのこと。当店はもちろんエジプト伝統のそら豆のターメイヤ！ 割ると中は鮮やかな緑色。揚げたてが命のターメイヤです。 TAMAYA Beans croquette with herbs and spices.	\600
	サンブーサسامبوسة スパイスの香り豊かなマッシュポテトであえた野菜を、皮で包んで揚げました。 外はカリカリ、中はホクホクの揚げたてをどうぞ。 SAMBOOSA Spicy mashed potetoes with　mixed vegitables.	\600